Crocus Sativus, la mina de oro que crece en Cuenca

Aunque parezca increible, en Cuenca, en plena mancha de Don Quijote, crece estos días auténtico oro en forma de Crocus Sativus, más conocido como Azafrán u Oro Rojo.

Y es que esta planta. de la familia de los Crocus, y caracterizada por su sabor amargo y por su potente aroma, se ha convertido en lo últimos años en una auténtica mina de oro en plena Mancha, al cotizarse de media el kilogramo de Azafrán, por la nada desdeñable cifra de 3.000 euros por kilo.

¿Pero a que se debe el alto precio del Azafrán?

Pues a entre otras cosas, su laborioso cultivo y recolección, ya que cada flor de Azafrán contiene únicamente tres hebras o estigmas, y su recolección se realiza una a una, de la misma forma que su procesamiento, que no se ha podido industrializar por evidentes razones de dificultad técnica.

Desde el antiguo Egipto ya se conoce el uso de esta planta tanto en gastronomía como en medicina, y ha sido capaz de llegar a nuestros días, manteniendo su alto estima en ambos campos. Su cultivo se extiende por La Mancha conquense, así como por parte de Europa y Asia, siendo el español, uno de los azafranes más reconocidos en el Mundo.

¿Es el Azafrán una vía de futuro para muchos?

Aunque muchos intentan recolectar esta flor para intentar sacar un provecho económico, el Azafrán no es precisamente un cultivo sencillo, debido al alto nivel de cualificación que requiere su siembra y su recolección, al igual de las peculiaridades del clima y tierra que necesita par criarse en óptimas condiciones. Lo que si está claro, es que la zona de la Mancha, tiene estos condicionantes y obviamente podría plantearse un mayor cultivo.

¿Puedo cultivar mi propio Azafrán?

Según algunas Webs como www.bulbosdeazafran.com/ o www.azafranesjiloca.com/ el cultivo de Azafrán en interiores no suele ser muy complicado y los bulbos de la planta reaccionan bien a su cultivo en macetas, pero teniendo en cuenta que necesitamos 150.000 flores para conseguir un kilo, la cosa se va poniendo muy complicada, aunque como siempre decimos, por probar que no quede.

azafran cuenca

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