Restaurante SIRE: a la vanguardia de la cocina conquense

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De forma prácticamente mecánica, cuando tenemos que describir el potencial de la gastronomía conquense, varios adjetivos se nos vienen a la cabeza sin pensar, entre ellos quizás el de “tradicional” sea uno de los que más simbolizan el estilo de la cocina provincial. Hace unos años ya, unos “locos” de la cocina decidieron que querían hacer otro tipo de cocina en la cuna de lo tradicional. En un viaje de sensaciones únicas, crearon de la nada el Restaurante SIRE, símbolo hoy día de la nueva cocina conquense de vanguardia.

SIRE (Sanchez Vera, 9, Cuenca) impacta desde que ponemos un pie dentro del mismo. Su moderna decoración, sus colores y su mobiliario perfectamente escogido, lo hacen inconfundible al público. La luz es otro de los protagonistas. Colores tenues que se funden con luz natural para hacer del espacio el primer aliciente cuando uno entra en SIRE. El segundo, sin duda, un trato diferente, cercano y profesional, que hará las delicias de conquenses y visitantes. Lo bueno es la carta, y viene ahora…

Con una carta única, SIRE se ha convertido, a fuerza de trabajo, ilusión y un poco de locura, en un referente de la gastronomía conquense de nueva producción. Platos únicos, con presentaciones al alcance de muy pocos, configuran SIRE como la punta de lanza de la gastronomía conquense de vanguardia.

La carta destaca por ofrecer al cliente una gama de productos y elaboraciones únicas en la ciudad. La comida tradicional conquense escasea, dejando paso a una cocina innovadora que ofrece al que la prueba un viaje de sensaciones por un mundo poco conocido en la ciudad. Destacar platos en SIRE sería casi un delito, pero su variedad de ensaladas es sin duda sinónimo de calidad, así como los platos “trufados”, una de las especialidades de la casa, sin olvidar por ejemplo el Tataki de Atún, un manjar único y seña de este establecimiento.

Para entender la potencia de su cocina, bastan algunos ejemplos de los muchos reconocimientos que este establecimiento conquense ha recibido. Asiduo de los suplementos gastronómicos, los más afamados diarios españoles se han hecho eco de su cocina en más de una ocasión. Sus numerosos reconocimientos a nivel culinario, demuestran el potencial de SIRE. Entre los más apreciados por su gerencia, la Lamina de Oro Trufada, reconocimiento a la mejor propuesta elaborada con el negro manjar.

Con una claridad meridiana podemos asegurar que compartir mesa en SIRE, es sin duda una de las mejores propuestas de la capital si queremos disfrutar de platos únicos y vanguardistas. Una experiencia que todo aficionado a la cocina debería degustar, aprovechándose sin dudar, de uno de los mejores enclaves de que dispone la oferta turística gastronómica de la ciudad.

Encuentra SIRE en: Sanchez Vera, 9, Cuenca.

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